Boris Vitez se je rodil v Avstaliji, kamor sta se s Krasa izselila njegova starša. Ko je bil star 13 let so se z družino vrnili v Repentabor, kjer je začel svojo košarkarsko pot pri openskem Poletu in jo nadaljeval pri Košarkarskem klubu Jadran, ki je bi takrat pojem zamejske košarke. Leta 1984 je zaigral v italijanski A ligi in med profesionalci ostal 9 let. Že 25 let je aktiven tudi v gostinstvu in je trenutno eden od treh partnerjev, ki vodijo priljubljeni bar Vatta na Opčinah, ki ga je znani italijanski kulinarični vodnik Gambero Rosso že peto leto zapored uvrstil med 20 najboljših barov v Italiji. Še vedno je aktiven tudi v košarki, kjer deluje kot odbornik za KK Jadran.